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腌蒜梗的方法_腌大蒜方法-环球聚看点

来源:互联网    时间:2023-03-24 23:00:53


(资料图片)

欢迎观看本篇文章,小勉来为大家解答以上问题。腌蒜梗的方法,腌大蒜方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、腌制大蒜的主料是大蒜50公斤,盐2公斤,辅料是红(白)糖10公斤,酱油0.5公斤。

2、选择较大的新鲜大蒜鳞茎,切去蒜梗和须根,剥去外皮,用清水浸泡5至7天,每天换水一次。然后按照500g蒜和100g盐的比例腌制三天,取出晾干。然后按照300g红糖、50g醋、600g水的比例腌制一周再食用。

3、长夏前后收获大蒜,切去须根,剥去2-3层皮,留5cm假茎,洗净晾干。在50公斤水中加入4公斤盐,烧开放凉,再加入50克花椒、1公斤红椒、1.5公斤姜、1.5公斤酒,制成卤汁。然后把整个大蒜放在坛子里或者泡坛里,倒入卤汁,封口。一般常温发酵10天即可。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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